深川ワイナリー東京／山形県産　シャルドネ木樽発酵熟成

生産数　＜870本＞

　山形県寒河江市 我孫子悦郎さんのシャルドネを門前仲町・深川ワイナリー東京で醸造しました。除梗破砕後、すぐに搾汁し、フランストロンセ・アリエールの2地方の木樽でアルコール発酵をしました。発酵後、3か月樽熟成、澱引きを行いました。木樽熟成させることでハチミツ香が生まれました。

　果実由来の柑橘系の香りと熟成由来の吟醸香、木樽由来のバニラ香が交ざり、はちみつや複雑な香りを感じることが出来ます。余韻は長く、爽やかな酸が味を引き締めます。我孫子さんのブドウは期待を外しません。