2018.05.28 01:42信州たかやまワイナリー／メルロー＆カベルネ 2016高山村で収穫されたメルロー種86％とカベルネ種14％（カベルネ・フランを1％未満使用）をブレンドし、より複雑な味わいとなるようにしました。7ヶ月間の樽熟成（新樽100％フレンチオーク主体）を経て、黒ブドウ由来のタンニンと樽のニュアンスが程よく溶け合っています。 ワイナリ...
2018.05.28 01:41信州たかやまワイナリー／ソーヴィニヨン・ブラン 2016高山村の複数の畑で収穫されたものを、それぞれステンレスタンクで発酵し、酒質のバランスを考えてブレンド。畑は標高630メートル～830メートルに位置し、比較的冷涼な気候と相まって爽やかな酸味の由来となっています。収穫された畑は若木が多いこともあり活き活きと活力のある感じが酒質にも反...
2018.05.28 01:39信州たかやまワイナリー／シャルドネ 2016高山村内の様々な畑から収穫したブドウを木樽とステンレスタンクに分け、発酵・熟成させてブレンドしました。樽発酵・樽熟成したものを3割ブレンド。樽での熟成期間は8ヶ月。 樽香が過ぎることなく、ふくよかさというものがある。全体を包み込むような良いバランスがあると思...