2018.05.24 08:47兎田ワイナリー（埼玉／秩父）深田和彦（代表） －ワイナリー設立までの経緯をお聞かせください。 深田 自分が中学まで実家でブドウを作っていました。もう40年以上前の話ですが、その時にブドウを獲って食べたという記憶がまず根底にあります。 親父の友達などブドウ生産者のつながりもあって、秩父のブ...
2018.05.07 01:29深川ワイナリー東京（東京）上野浩輔（醸造責任者） －深川ワイナリー東京の設立の経緯をお聞かせいただけますか。 上野 僕は2014年に神戸で初めて中本社長とお会いしました。滋賀のワイナリーで醸造担当をしていましたが当時から都市型ワイナリーに魅力を感じていました。何が魅力かと言うと田舎だと...
2018.04.27 00:40東京ワイナリー（東京）越後屋美和（代表）－ワイナリーを造られる前は？ 越後屋 太田市場の野菜の仲卸をしていて開発部というところにいました。「東京の野菜を東京の人に。都産都消」ということをやっていこうという部署でしたのでここで東京の野菜に初めて出会ったということになります。当時は東京に野菜はあ...