2018.07.06 00:27敷島ワイナリー／シャルドネ 2017自社農園産のシャルドネ種100％のワイン。発酵終了後樽は使用せずマロラクティック発酵を行うことでトロピカルフルーツを思わせる香りと柔らかな酸が特徴のワインです。
2018.07.06 00:26敷島ワイナリー／ソーヴィニヨン・ブラン 樽発酵 2017自社農園産ソーヴィニヨン・ブランを樽で発酵させました。グレープフルーツを思わせる品種香に程よい樽の香りがマッチした辛口白ワインです。
2018.07.06 00:19敷島ワイナリー／メルロー 2015「樽熟で1年、瓶熟で1年寝かせています。収穫前の雨や曇りの日が多く2015年は厳しい年でしたが補糖はしたくなかったので最低でも糖度21度～22度まで待ちました」
2018.07.06 00:15敷島ワイナリー／甲州 シュールリー 2016「搾らずに皮の重みだけで搾っていく圧搾をしています。それを冷却タンクに移して綺麗な上澄みだけ発酵させて造っています。澱とかが入ってしまうと厚みはでますがヒネ香の原因になってしまいますのでもったいないですけど大胆に使わない部分は捨てています。」
